Héritage sans filtre : cuisine traditionnelle de Santa Pola avec une touche moderne et effrontée.
À Santa Pola, on ne cuisine pas, on respire la mer. Notre proposition naît du respect absolu de ce que nous avons appris de nos aînés : le point exact du riz, la fraîcheur du poisson de Santa Pola tout juste débarqué et la valeur du moment passé à table entre proches.
Nous ne venons pas réinventer la cuisine, nous venons l'honorer.
Pourquoi « Maleante » ? C'est ainsi que notre grand-père nous appelait, parce que nous osons jouer avec le sacré. Nous prenons cette base traditionnelle et lui donnons une touche moderne et effrontée.
Nous appliquons des techniques actuelles et des présentations surprenantes pour que vous ressentiez la saveur de toujours avec une émotion à laquelle vous ne vous attendiez pas.
Nous n'avons pas ouvert nos portes pour être un restaurant de plus à Santa Pola. Nous voulons que vous redécouvriez ce que vous connaissiez déjà, que vous soyez surpris par la technique et que vous repartiez avec la saveur de notre héritage gravée en vous.
Les horaires peuvent varier selon les jours fériés ou la saison. Merci de vous renseigner avant de venir.
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